Con un'esperienza quindicennale come pittore di soldatini professionista, Luigi TOIATI si è accinto con la moglie Monica all'impresa della Garibaldi & Co. nel 1987.
La Garibaldi & Co. produce soldatini in lega metallica stile toy, quindi 54 mm, dipinti a smalti lucidi. Le figure vengono scolpite da Luigi e fuse ciascuna individualmente a mano; quindi vengono dipinte da Monica e Luigi, firmate e confezionate in scatole base da quattro pezzi, ciascuna singolarmente autenticata.
Da romani di famiglia, Monica e Luigi hanno incentrato la loro produzione sulla Repubblica Romana del 1849, e poi sulla Spedizione dei Mille.
Articoli su di loro sono apparsi sulle più importanti riviste anglo-sassoni: Toy Soldier Review, Old Toy Soldier Newsletter, Military Modelling.